ਵਾਪਸੀ ਸਕ੍ਰੋਲਿੰਗ ਰੂਕੋ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਮੋਡ

ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਦੀ ਖਪਤ: ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਖਪਤ, ਖੁਰਾਕ ਸੁਝਾਅਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਖਪਤ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਖੁਰਾਕ ਸੁਝਾਅ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ, ਰਹਿੰਦ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ... ਈਟ: ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ, ਮੌਸਮੀ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸੰਭਾਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਭੋਜਨ ...
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
izentrop
Econologue ਮਾਹਰ
Econologue ਮਾਹਰ
ਪੋਸਟ: 2742
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 17/03/14, 23:42
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Picardie
X 147
ਸੰਪਰਕ:

ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ izentrop » 07/12/17, 00:39

bonjour,
ਮੇਰੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਕੋਈ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਚਦਾ ਹੈ.
ਖ਼ਮੀਰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਸਿੰਜੀਆਸੀਆ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫੋਰਮੈਂਟ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਆਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਜਾਂ ਐਕਸਜੰਫ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੂੰਜਣਾਯੋਗ, ਗੈਰ-ਖਾਤਮਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਘਟੀਆ ਗਲਾਇਡਿਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, "ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਲਸਲੇਪਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿਚ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ" http://www.passeportsante.net/fr/Actual ... 2002030100

ਠੀਕ ਹੈ, ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਉੱਥੇ ਬਿਤਾਇਆ, ਇਸਨੂੰ ਆਨਲਾਈਨ ਸੱਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ http://moncastel.free.fr/pain/Calculateur_Levain.html ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਇਲ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹਾਰਡ ਡਿਸਕ ਤੇ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਲੋਕਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ :)
1 x
ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
Did67
ਸੰਚਾਲਕ
ਸੰਚਾਲਕ
ਪੋਸਟ: 12281
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 20/01/08, 16:34
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Alsace
X 4046

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ Did67 » 07/12/17, 11:35

ਇਹ ਵਧੀਆ ਰੋਟੀ "ਬਾਇਓ" ਨੂੰ ਸਸਤੇ ਹੋਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ ਆਟਾ "ਬਾਇਓ" ਬਹੁਤ ਸਸਤੀਆਂ ਹਨ ... ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ "ਰੋਟੀ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ" ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1 ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਯੂਰੋ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਆਰਗੈਨਿਕ ਬ੍ਰੈੱਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!

FYI, ਮੈਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੇ "ਮੈਨੁਅਲ" ਨਾਲ: ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਗੁਨ੍ਹਿਆ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਦੂਜਾ, ਫਿਰ ਮੈਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਫਿਰ ਮੈਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ... ਆਟਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤਾਪਮਾਨ, ਖਮੀਰ, ਇਹ ਲੱਭਣ ਦਾ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਧ ਹੈ (ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ!).
0 x
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
izentrop
Econologue ਮਾਹਰ
Econologue ਮਾਹਰ
ਪੋਸਟ: 2742
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 17/03/14, 23:42
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Picardie
X 147
ਸੰਪਰਕ:

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ izentrop » 07/12/17, 13:52

1 ਕਿਲੋ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ, 1.16 ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 70 ਕਿਲੋ ਹਾਈਡਰੇਟ ਪੇਸਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਕੈਲਕੂਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਵਲੇਪਣ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ, ਇੱਕ ਰਾਈ ਦੇ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 46% ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ;)

ਮੈਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਪਕਾਉਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਫਿਰ, ਚੰਗੀ ਹਰੀਡੈੱਪਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਮੀਣਾ, ਇਹ ਬਿਨਾ ਸੁਕਾਇਆ ਬਿਨਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੱਧਦਾ ਹੈ.

ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮਾਈ-ਓਵਨ ਦੇ ਮਾਪ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਾਰ ਜਾਲ ਬਣਵਾਇਆ. ਮੈਂ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ. ਕਲਾਸਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਇਹ ਮਾਈਕਰੋਪੋਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਭਾਫ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਰਾਤ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਛਾਲੇ 'ਤੇ ਕੋਈ ਰਹਿਤ ਨਮੀ ਗੁਆਈ ਨਹੀਂ.

ਆਖਰੀ ਬੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ: 470 ਜੀ.ਜੀ. ਸਪੈਲੂਅਲ ਆਟੇ ਦਾ ਟਿਊਲਜ਼ TXXX, 70 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਾਡੌਫ਼, 160 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ, 330 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ.
ਗਰਮ ਪਾਣੀ 1 ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ 2 ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ 70% ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
2h ਤੋਂ 30 °
ਇਸ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਜ਼ਹਿਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਲੌਗ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਂਟ ਜੋੜੇ ਗਏ.
ਫ੍ਰੀਜ ਵਿੱਚ 12 h.
ਠੰਡੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 3 / 4 ਘੰਟੇ ਮਲਾਈਡਿੰਗ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ, 160 ° 'ਤੇ
ਚਿੱਤਰ
ਚਿੱਤਰ
ਨੱਥੀ
mie_20171207.jpg
mie_20171207.jpg (231.61 KIO) 1166 ਵਾਰੀ ਐਕਸੈਸ ਕੀਤੀ
2 x
ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
Did67
ਸੰਚਾਲਕ
ਸੰਚਾਲਕ
ਪੋਸਟ: 12281
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 20/01/08, 16:34
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Alsace
X 4046

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ Did67 » 07/12/17, 15:54

ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਹੋ ???

ਇਹੀ ਮੈਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ 'ਤੇ ਲੈ ਗਈ (ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵੀ ਆਲਸੀ ਹੋਣਾ!).

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸਾਂ ਕਿ ... ਅਤੇ ਫਿਰ, ਇਹ ਠਹਿਰਿਆ.

ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ: ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ. ਇਕ ਦੂਜੇ ਵਾਂਗ ਸਾਨੂੰ ਖੋਦਿਆ ਦੀ ਰੋਟੀ "ਬਾਇਓ" ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੇ ਬਗੈਰ (ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਟੋਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਕੁਝ ਦੁਕਾਨਾਂ ਬਾਰੇ "ਖਾਸ" ਬੋਬੋ ਮਾਫ਼ੀ ਬਾਇਓ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ)

ਪੀਐੱਸ: ਖਮੀਰ ਦਾ ਮੇਰਾ ਅਨੁਪਾਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ; ਲਗਭਗ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਾਡੌਗ ਅਤੇ 420 ਜੀ ਆਟਾ; ਮੈਨੂੰ "ਖਤਮ ਹੋ" ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਪਤਾ ਹੈ ਨਾ, ਮੈਨੂੰ 150 g ਪਾ ਫਿਰ ਮੈਨੂੰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਬੀਅਰ ਸ਼ੁਰੂ ਸੰਭਲਣ: ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਅਕੜਾਅ ਆਟੇ ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਗੜਬੜ ਵਿੱਚ "ਗੋਲ" ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ
0 x
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
izentrop
Econologue ਮਾਹਰ
Econologue ਮਾਹਰ
ਪੋਸਟ: 2742
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 17/03/14, 23:42
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Picardie
X 147
ਸੰਪਰਕ:

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ izentrop » 07/12/17, 17:29

ਨਹੀਂ, ਮੈਂ ਗੁਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਹਾਂ!
ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਨੂੰ ਵਾਰ ਨਹ ਹੈ ਜ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਆਲਸੀ, ਮੈਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ° ਟਾਈਮਰ 28 ਘੰਟੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ tempering, 30-2 ਨੂੰ ਥਰਮੋਸਟੇਟ ਮਿੰਨੀ ਓਵਨ ਸਮੂਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਕੀ (15 18 ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਇਸ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ °).
ਮੈਂ ਉਸੇ ਸਮੇਂ leavener ਰਿਫ੍ਰੈਸ਼ ਕੀਤਾ
ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ 4 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ 5 ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਨੂੰ ਉਹੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਨਾ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਹਨ ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ, ਪਾਚਕਤਾ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. :)

ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਖਮੀਰ ਰੱਖਿਆ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਹਰ 2 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਖਾਂਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਮੇਰੇ ਪਰਵਾਰ ਨੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਕਈ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਲੋਓਨਨੇਟ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਸੀ. ਉਹ ਸਹੀ ਸੀ, ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਅਮਲ ਨਹੀਂ ਸੀ.

ਓਵਨ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਮੈਂ ਇਸ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਜੋਖਮਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ: ਇਸ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੱਗ ਦਾ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਇਲਰ ਰੂਮ ਹੈ. ਭਗੌੜਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ 160 ° ਅਤੇ 260 ਥਰਮਲ ਫਿਊਜ਼ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ
ਪਿਛਲੇ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ izentrop 07 / 12 / 17, 17: 47, 1 ਇਕ ਵਾਰ ਸੰਪਾਦਨ ਕੀਤਾ.
0 x
ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
bobbysolo67
ਮੈਨੂੰ econologic ਨੂੰ ਸਮਝਣ
ਮੈਨੂੰ econologic ਨੂੰ ਸਮਝਣ
ਪੋਸਟ: 57
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 23/07/16, 15:29
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Alsace
X 25

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ bobbysolo67 » 07/12/17, 17:44

izentrop ਨੇ ਲਿਖਿਆ:bonjour,
ਮੇਰੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਕੋਈ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਚਦਾ ਹੈ.


ਮੇਰਾ, ਵੀ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ 4: ਰਾਈ, ਕਣਕ, ਸਪੈਲਲ ਅਤੇ ਸਪੈਲਲ ਹੈ. ਮੈਂ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਸਾਈਟ ਲਿੰਕ ਹੈ:

https://ecoleinternationaledeboulangerie.fr/.

ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਖਬਰ ਦੱਸੋਗੇ.

ਇਹ ਉਹ ਰੋਟੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.

IMG_0037.JPG
IMG_0037.JPG (295.81 KB) ਆਕਲਨ 1137 ਵਾਰ
2 x
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
izentrop
Econologue ਮਾਹਰ
Econologue ਮਾਹਰ
ਪੋਸਟ: 2742
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 17/03/14, 23:42
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Picardie
X 147
ਸੰਪਰਕ:

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ izentrop » 07/12/17, 17:58

ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਬੋਬੀਜ਼ੋਲੋਕਸ XX
ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ.
ਮੈਨੁਅਲ ਘੋਲਨ ਵਾਲੇ ਵੀਡਿਓ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਪਲ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਲਸੀ ਸਾਂ. https://ecoleinternationaledeboulangerie.fr/tutos.php

ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਵੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖ਼ਮੀਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਲਸਿਕਾ ਗੱਤੇ ਦੇ ਲਸਣ ਨੂੰ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਰਮਤਾ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ : mrgreen:
1 x
ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
camel1
Pantone ਇੰਜਣ ਖੋਜਕਰਤਾ
Pantone ਇੰਜਣ ਖੋਜਕਰਤਾ
ਪੋਸਟ: 322
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 29/01/05, 00:29
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Loire
X 1
ਸੰਪਰਕ:

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ camel1 » 07/12/17, 19:57

ਤੁਹਾਡੇ ਲੇਵੈਨਸ ਲਈ ਬ੍ਰਾਵੋ, ਹਾਂ, ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਲੈਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਹਰ ਸਮੇਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ, ਇਕ ਪੱਕੇ ਦੋਸਤ ਨੇ ਜੋ ਸਾਡੀ ਐੱਮ ਏਏਪੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਸੀ ਦੇ ਮੂੰਹ ਤੋਂ, ਮੈਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਾਇਦਾ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕਿਸਮ ਦੀ TH1 ਲੱਗਭੱਗ 30 / 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਹੈ). ਇਹ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਕ ਕਿਲ੍ਹਾ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਰਤਣ ਲਈ, ਬਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੋੜੀਦੀ ਮਾਤਰਾ ਡੁਬਕੀਓ, ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ, "ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਦਿਨ" ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਲੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਖ਼ਮੀਰ ਖਾਣ ਲਈ ਭੁਲਾਉਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਖਮੀਰ ਘੁੰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੈਕਅੱਪ ਵਰਗਾ ਹੈ!

ਨਿੰਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਬੰਦੇ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਵਿਵਰਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਮਝਾਈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਟੋਲੀਸਿਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਮੋਟਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਜਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਕੋਕੋਟ-ਮਿੰਟ ਦਾ ਵੱਡਾ ਫਾਰਮੈਟ ਹੈ) ਤਦ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ (ਲੂਣ + ਪਾਣੀ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ), ਅਸੀਂ ਮਿਲਾਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾ ਟੋਪੀ ਦੇ ਨਿਯਮਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੰਮ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਖਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਅਤੇ ਹਾਂ! ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦ ਆਟੇ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਹੈ ਕਦਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਹੱਥ ਜ ਸੀਲੀਕੌਨ spatula floured ਅਤੇ ਫਿਰ floured ਸਤਹ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਫਲ ਵਰਗਾ ਬਾਹਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫੇਰ, ਕੋਈ ਵੀ ਕਰੂਰਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਦਰ ਵੱਲ ਵਾੜੇ ਹੈ, ਅਤੇ là-- ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੈੱਡ ਤੇ ਦਸਤਖਤ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਕਲ . ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਾਫੀ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਫਲ਼ਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾਕੇ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ.

ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਪਰਖ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਗਵਾਹੀ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕੰਮ ਅਤੇ ਕੰਮ ਤੋਂ ਪਰੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੇਨਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ (ਆਟਾ ਬੋਰਸਾ) ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਅਲਰਜੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਬਗੈਰ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ...

ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਇਸ ਕੂਕਿੰਗ "ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ" (160 ° C) ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਸੁਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਜ਼ੈਂਟਰੋਪ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਛਾਲੇ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ? ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ ...
ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਅਨੁਭਵ ਸ਼ੇਅਰਿੰਗ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਜਿਸ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਚਮੁਚ ਸੌਰਕ ਬਰੇਡ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ("ਕਿਸ਼ਤੀ" ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਸਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਵਪਾਰ ਨਹੀਂ ਬਾਇਓ) ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲਗਜ਼ਰੀ ਵੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ
1 x
ਸਾਨੂੰ ਕੰਢੇ 'ਤੇ ਸਨ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕਦਮ ਕੀਤੀ ...
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
izentrop
Econologue ਮਾਹਰ
Econologue ਮਾਹਰ
ਪੋਸਟ: 2742
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 17/03/14, 23:42
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Picardie
X 147
ਸੰਪਰਕ:

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ izentrop » 07/12/17, 21:58

ਵਾਪਸ camel1 ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ.

ਮੇਰੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ, ਮੈਂ 260 ° ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਇਕੋ ਮਾਧਿਅਮ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕੁੰਡਲੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਖਮੀਰ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ

ਤੁਹਾਡੀ ਬੇਕਰ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ:
1 x
ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਯੂਜ਼ਰ ਅਵਤਾਰ
Did67
ਸੰਚਾਲਕ
ਸੰਚਾਲਕ
ਪੋਸਟ: 12281
ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ: 20/01/08, 16:34
ਲੋਕੈਸ਼ਨ: Alsace
X 4046

Re: ਖ਼ਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ

ਪੜ੍ਹੇ ਸੁਨੇਹਾਕੇ Did67 » 08/12/17, 09:20

camel1 ਨੇ ਲਿਖਿਆ:
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਨੂੰ ਗਲੂਟੈਨ ਚੇਨਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਬਣਵਾਉਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ (ਬੋਰਸਾ ਆਟੇ) ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਿਨਾ ਖਾਣੀ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ ...



ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਸਹੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ izentrop ਨੇ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਮਿਹਨਤੁਲਾ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ... ਗਲੂਟਨ ਇੱਕ ਕਣਕ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ... ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਕਣਕ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਡਾਇਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਸੈਲਿਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਨ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਰੋਟੀ ਹੀ ਨਹੀਂ.

ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ, ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਪੱਕਣ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਲੰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ "ਲੈ" ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਹ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ "ਨਸ਼ਟ" ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਟੇ ਫਿਰ "ਪਸੀਨਾ" ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਇਸ ਨੁਕਤੇ ਤੋਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ "ਵਾਪਸ ਪਰਤ" ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਪਤਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੈ (ਗਲੂਟਨ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ "ਚੂਇੰਗ ਗਮ" ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਣਿਜ ਦੁਆਰਾ ਛੁਟੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀ CO² ਤੋਂ ਬੱਬਰਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ)
2 x


 


  • ਇਸੇ ਵਿਸ਼ੇ
    ਜਵਾਬ
    ਵਿਚਾਰ
    ਪਿਛਲੇ ਪੋਸਟ

ਪਿੱਛੇ ": ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਖਪਤ, ਖੁਰਾਕ ਸੁਝਾਅ ੁਝਾਅ ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਖਪਤ" ਨੂੰ

ਆਨਲਾਈਨ ਕੌਣ ਹੈ?

ਉਪਭੋਗਤਾ ਨੂੰ ਇਸ ਫੋਰਮ ਦੀ ਝਲਕ: ਕੋਈ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਯੂਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗਿਸਟ 1

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖੋਜ